Bistro le chat noir 〜猫とワインとパリの食卓〜

赤坂の住宅街で小さなビストロを夫婦2人でやっています                                                                  店名の由来は共に暮らす愛猫にちなんでフランス語で【黒猫】                                                                                               愛する猫、絵画、フランス・・・がいっぱい詰まった店内にて綴るマダムの日記です        

     ☆*゚ ゜゚*☆*☆*゚MARRIAGE MENU ゜゚*☆*☆*゚ ゜゚*☆
 2か月ごとにお料理とワインのマリアージュメニューをご用意しています

      11月はボージョレ・ヌーヴォーのマリアージュです






  アサリと夏野菜のパスタ ¥1800




今日は、
夏野菜をふんだんに使ったメニューを



ご覧の通り、夏野菜の代表選手
トマト
ナス
ズッキーニ
などなどが入っております



こちらにアサリ白ワインなどを加えて仕上ます。
野菜から出る旨味と、
アサリから出る出汁
それをまろやかに包み込む白ワイン
これらが三位一体となって
美味しいソースの完成です





是非、
旬の野菜で元気をつけてくださいね〜









『にほんブログ村』のレストランランキングに参加しています
にほんブログ村 グルメブログ レストラン・料理店へ
   
「読んだよー!」の印に
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです
いつも応援ありがとうございます








昨日、今週のランチで
ハモンセラーノのパスタをピックアップしましたが、
実は(Bの)イカといんげん豆のパスタ
かなり美味しいです!


特に、使っているいんげん豆
千葉産の味の濃い品種で、
しっかり豆の風味が味わえます



これは、
知人の方が、近所の先輩シェフをご紹介してくださり、
その方から分けていただいたもの。
その他にも葉付きの人参や、
葉の緑が濃い水菜など、
様々な味わいの濃い〜野菜たちがありますが。。。





なかでも、コレっ
手前の紫アスパラガス
ナント、こちらのは生でそのまま食べると美味しいんです
普通は茹でないとエグ味が出るところを、
全然、くせがなく、
それでいて、しっかりとアスパラガスの味がして、
なによりも野菜の甘みがほんのり広がります



これは、ウチのコンセプトのひとつ、

『野菜の美味しさをたんと召し上がって欲しい!』

にぴったりなので、
こちらを生のまま、お出しするメニューを考えたのですが。。。。。


時期的にもう終わりを迎えているということで
仕入れるのはこれからだと難しい。。。とのことでした




来年は絶対に春先にお出ししたいと思います







   ナント、UFO型のズッキーニ



これから先も
より美味しい野菜を探して
ご紹介していきたいと思います








『にほんブログ村』のレストランランキングに参加しています
にほんブログ村 グルメブログ レストラン・料理店へ
   
「読んだよー!」の印に
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです
いつも応援ありがとうございます








        今週のランチ

 パスタorパエリャ+サラダ+ドリンク ¥1000



A ハモンセラーノとホワイトマッシュルームのパスタ(ぺぺロンチーノ☆おすすめ)

B イカといんげん豆のパスタ(クリームソース☆おすすめ)

C シーフードパエリャ




パスタソースは、

*ぺぺロンチーノ
*トマトソース
*クリームソース


からお好きにチョイスしてください




今週のピックアップは、
何と言ってもA、
ハモンセラーノとホワイトマッシュルームのぺぺロンチーノです



これは、ハモンセラーノの原木でも
骨の周りの、味が充分熟成された部分を使っています。
よって、外側からハモンセラーノを切っていって。。。。。
骨まで到達した時にしか食べれない!
そんな貴重なパスタです
次にご用意できるのは数ヶ月後。。。になると思いますので、
是非2、この機会をお見逃しなくっ





お味はとってもオトナの味です
噛むほどに拡がる、
熟成された独特のハモンセラーノの味わい。。。
スパイシーであり、ミルキーであり。。。
その風味をそのままに召し上がっていただけるので、
是非2、ぺぺロンチーノが抜群に美味しいと思います








『にほんブログ村』のレストランランキングに参加しています
にほんブログ村 グルメブログ レストラン・料理店へ
   
「読んだよー!」の印に
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです
いつも応援ありがとうございます










新しいハモンセラーノの原木が届きました


前回の原木は8kgちょっと
今回のは7.8kgくらいなので、
前回よりは少しちいさい筈なのですが。。。。。


日に日にカットされてちいさくなっていき、
最後はすっかり骨が見えていた状態だったので、
また、いきなり大きな状態の原木を見ると、
「おぉ〜〜〜っ!」
と思ってしまいます



お味の方は、
今回の原木は前回よりも少しミルキーなまろやかな味
でも塩加減がガツンと効いていて
とっても味が締まっていて美味しいです
原木によって熟成加減が違って、
味わいが微妙に違うところが、また、おもしろいです




入荷したてのハモンセラーノ
是非、味わってみてください








『にほんブログ村』のレストランランキングに参加しています
にほんブログ村 グルメブログ レストラン・料理店へ
   
「読んだよー!」の印に
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです
いつも応援ありがとうございます







お店の近所には、
いろいろな猫がいます



この子は唯一、どこかのお家で外飼いをしている猫ちゃんで、
オレンジ色の首輪をしています。





「。。。くんくん


どうやらなわばりのパトロール中のようです





ウチのお店は細い小道の通りにあるので、
その通り沿いに、なわばり毎に猫がいます。
この猫はウチのお店の50m先からの中間地点を拠点にしている猫。
そのまた先には、
霊山観音というこじんまりした寺院があって、
そのまわりにもキジトラの猫などがいます。




そして、なにより驚きなのが。。。
ウチのお店のまん前のお家の脇によくいるのは
黒猫なのです
顔がウチの猫・ノアにそっくり、毛は少し長毛の猫です。
夜になるとよく、その家の室外機の上でくつろいでいます。




残念ながら、
野良の猫ちゃんたちは夜にならないと見かけないので
なかなか写真に収めることが出来ないのですが。。。。。





Bistro 『le chat noir』=黒猫、の前に黒猫がいる。。。
って、すごい偶然です








『にほんブログ村』のレストランランキングに参加しています
にほんブログ村 グルメブログ レストラン・料理店へ
   
「読んだよー!」の印に
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです
いつも応援ありがとうございます

このページのトップヘ