2011年01月25日

甘い野菜です

これは、
今週のランチで使っている
『ちぢみほうれん草』です

普通のほうれん草のように
シュッと真っ直ぐに伸び揃っているのではなく、
このように、
横に広がって伸びています。

特に特徴は、
この厚めの葉の表面に縮んだような皺が入っていること

この形から”ちぢみ”ほうれん草と呼ばれています

これは『寒じめ栽培』といって、
冬の寒さにさらすことによって出来る特徴。
霜にさらすことによって
ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるのです

その糖度は高いものでは１０度以上になるものもあるとか

厚みもあって歯ごたえもよく
お野菜の甘みを堪能できる『ちぢみほうれん草』。
この時期だけに味わえる贅沢ですね

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2011年01月24日

今週のランチ（1/24―1/28）

　　　　　　　　　　　　　　　　今週のランチ

　　　　　パスタorパエリャ＋サラダ＋ドリンク　￥1000
　　　　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　大盛・中盛り（￥0）も出来ます
　　　　　　
　　　　　　　　　　　＋３００でデザート付きます

　　ﾟ･*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜今週のランチメニュー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜

A　粗挽きソーセージと新じゃがのパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！

B　真鯛とちぢみほうれん草のパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！

C　シーフードパエリャ（５食限定！）

※写真はAの、
『粗挽きソーセージと新じゃがのトマトソースパスタ』です

新年が開けたな・・・と思っていたら、
あっという間に今週は１月の最終週・・・
早い早い・・・・・

改めて日々、噛み締めて過ごさねば・・・と
気持ちを締め直して・・・今週もいきますっ！ランチでーす

まずは、お久しぶりです、新じゃが登場！のAのパスタ
新じゃが独特の少しシャリシャリしたサクッと感、
ホクホク感と重なり心地よい食感です

お供の粗挽きソーセージ、
今回はよりスモークの効いたモノを使っていますので
風味や香りがまた、より一層美味しいですよ～

そして、Bのパスタも久々登場の真鯛！
今回は初登場のちぢみほうれん草とのコンビです

この寒い時期だけにいただける、
葉の大きい少しちぢんだ形のほうれん草。
寒さをこらえて栄養を蓄えているので
甘みがとっても強い美味しいほうれん草です
真鯛との相性もバッチリ

今週もたぁ～んとたぁ～んと、
召し上がってくださいねー

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2011年01月21日

１０年の時を越えて

シャトー　モーカイユ　フェルタン　'99　　￥5200
　　　　　　A.O.C.メドック
　　
　カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロー/カベルネ・フラン種

今日はボルドーの美味しい

ワインをご紹介

1999年のこのワイン、
約１０年の時を越えて熟成された、
深みのある味が堪能出来ます

ボルドー好きにはたまらないどっしり感、
心地のいい渋みにきっと魅了される筈です

しっかりとしたその美味しさには
試飲した時に、そのコストパフォーマンスに驚かされました！

これは、とあるボルドー専門のインポーターさんで見つけたモノ。
丁寧に数量ずつを買い付けているところなので、
試飲してすぐに・・・ある程度キープしました！

ぜひ、ゆっくりと時間をかけて
その美味しい変化を味わっていただきたいワインです

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