Bistro le chat noir 〜猫とワインとパリの食卓〜

赤坂の住宅街で小さなビストロを夫婦2人でやっています                           店名の由来は共に暮らす愛猫にちなんでフランス語で【黒猫】                                                     愛する猫、絵画、フランス・・・がいっぱい詰まった店内にて綴るマダムの日記です        

★☆★季節の折々に(2か月ごとに)
お料理とワインのマリアージュメニューをご用意しています★☆★

3月と4月は春を感じるワインとチーズのメニューをご用意しています
下記URLからご覧ください
http://lechatnoir.blog.jp/archives/2276098.html



今日はホームセンターの島忠・葛西店へGO!
ここでは、お店の模様替えの為のDIY用品を見つけに行きました。








・・・ちなみに、ウチのお店の間取り図です。
左手が玄関、入って右がトイレ、左が簡単なクロゼット、
進んで奥全面がカウンター、その奥が厨房です。
その他はテーブル席4席を設置予定。
椅子的には13置きますが、基本12席で営業予定です。




現状は、前のオーナーの方のカラーに染まっていて、
全体的に黒を基調としたダイニングバーっぽいインテリア。
これを自分たちでカヴァーリングしてビストロ調・・・というか、
目指せ!パリのほどよいアンティーク感のある食堂なのです。



まず、黒の大理石調の床をウッドカラーに張り替え、
壁にはアクセントにウッドの棚を造り付け、その上にディスプレイ、
カウンターや細かいところもダークブラウンにペンキで塗り替え、
カウンターはウッドの一枚板を乗せて、その上に低い台も造り、
その側面もウッド調のシートを貼り替えて・・・と、
あれやこれやと本当に自分たちで軍手履いて手作りでございます!




よって、今日の収穫は・・・・・

・ウッドカーペット:11m
・ダークブラウンのペンキ:大1缶
・棚、カウンター台などの為の木材:15cm×16m
・カウンター側面用のウッド調シート:4m
・棚をくくりつける金具:8個
・額縁:小3個
・ペンキを塗るローラー:1個
・のこぎり
・紙やすり



などなど他。。。で、釘類も多数。
その他、お客様用の木製ハンガー15本、トイレ用品など
揃うものはとにかくGET!




は〜。。。買い物した・・・。
DIY用品がだいぶ揃ったかな?といったところです。
まだまだ買い足すものもあるけれど、とりあえずは工事に(笑)取りかかれそう!




これからは体力勝負だぞ〜〜〜






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今日は予定通り、つきみ野の「コレクト」へ!
今回は前回の家具や厨房機器の揃う、厨房館ではなく、
食器類や看板など、細々としたものが揃う方へ向かいました。
よって、写真のようなおじさんが出迎えてくれました(^^)




まず、入っていくとビールサーバーやエスプレッソマシーンなど
中型規模の厨房機器がありました。





さらにその奥に入っていくと。。。あるある!今日のお目当ての食器たち!
こちらはリサイクルと言っても、食器やフォーク・ナイフなどのものは
何らかの事情で(会社の倒産による在庫処分など)安く手に入った新品が
お手ごろに手に入るのです。



で、今日手に入ったのは・・・・・

・白ワイン用グラス:21脚
・ビール用ゴブレット:12脚
・エスプレッソ用カップ&ソーサー:6セット
・ハーブティー&ティー用カップ&ソーサー:6セット。。。などなど




残念ながら料理用の食器、フォークやナイフなどはしっくりいくものがなかったので、
後日、合羽橋へGO!の時に一緒に買うことに。
(合羽橋とは飲食店用の道具類が揃う問屋さん街です
赤ワイン用のグラス、コーヒー用のカップ&ソーサーも後日、探すことに。
でも、その他にもこしょう用のミルや、ワイングラスホルダー、
(カウンターの上からワイングラスが下げられてるのをささえるアレです☆)
おもしろいところでは、パテをつくるルクルゼ社の鋳物2個、
(これこそ定価は高いっ!実にリーズナブル
など、意外なものがとってもお安く求めることが出来ました。




その他、アンティークのシルバーの模様のとってもきれいな小皿、
これは灰皿にしようとGETしました。
(写真を撮っておけばUP出来たんですが。。配送後、UPしますっ!)
それとお揃いのちいさなゴブレット、これもディスプレイ用にGET!




なんだか思わぬものもGET出来、
気に入ったグラスたちも仲間入り
今日は充実の仕入れの日となりました






本日から正式契約となりましたので、
   住所と地図を載せてみました






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お店の作り込みをすると同時に、営業していく上で必要なのが、
保健所の検査を通り、営業許可をもらうこと!
実際は店舗が営業する状況が整ってから書類を提出、
同時に立ち入り検査をしてもらいOKが出たら、
一週間後に営業許可証が発行される。。。流れのようです。
今日は保健所にその提出書類をもらいに行きました。



行ったのはみなと保健所、六本木にあります。
お店が赤坂なので港区の管轄のこちらに行きました。
麻布地区の区役所の支所との併設なので、
保健所のスペースは2階にほんのちょっと。。。
正直、どーんと大きなところを想像していたので、
市役所の小さな窓口。。。って感じに驚きました。
しかし。。。営業許可の相談に来ている人が結構いらっしゃいました。
男性の方が多く、やはりレストラン、とか居酒屋さんという感じでしたが、
(なにせ相談しているカウンターと待つスペースが近いので
話が全て筒抜け。。。)
私の隣で待っていた20代とおぼしき女性はカフェ?の申請のよう。
自分がこれから営業しようとしているのに言うのはなんですが、
意外とこの時期にこれから開業する方ってたくさんいるんだな。。。と
思いました!
今日は図面を見せたり、業種や細かい部分を聞かれたり、相談したり、で
申請書をもらい、今後の段取りの説明を受けました。





ウチに帰って来てからは、
リサイクル屋さんに現店舗の家具の引き取りをお願いしていた結果を伺い、
引き取りOKだったので。。。やれやれ(^^)と言ったところ。
厨房機器のオーブンガスレンジと業務用冷蔵庫も無事、
ネットオークションで欲しいタイプの物を予算内でGET!!!
今日は大物がいっぺんに片付きました!
これで厨房工事の日程がほぼ確定出来たので、
それを元にあと3週間の間のスケジュールも立てることが出来ました。
この分でいくと、なんとか24日の大安にオープン出来るのでは。。。?
と、具体的な目標が出来たところ☆




明日は朝から、再度、つきみ野のリサイクルショップ『コレクト』へGO!
細かい厨房周りの物を求めに行ってきます








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今日は不動産屋さんに伺って、お店の鍵を引き渡していただきました。
正式な契約日は3月1日なんですが、
大家さんのご厚意で、先に鍵をいただけました。
よって、今日から実質、
自分たちのお店として自由に出入りし(。。当たり前ですが(笑)!)
造作も自分たちで手をかけていっていい、ということになりました。





。。。はぁ〜〜〜。。。。。ここまで来たか。。。という感じです。
まだまだ、これから先が大変なので、溜息ついてる場合じゃないんですけど、
とりあえず、良かったな。。。そして実感!です。
早速、鍵をいただいた後、お店に向かいました。
初めて二人だけでお店に居てみて。。。ホント、実感と感慨深いものがありました。
。。。と、言いつつも。。。のんびりばかりもしていられない!!
一息ついたら、早速、仕事☆仕事。。!!
測りきれてない各場所の寸法を測り、
現在ある家具をリサイクルショップに引き取って頂く為に、
それぞれの写真を撮りまくり。。。と、作業に取り掛かり!です。





意外と丁寧に見ていくと、いいところ、また不具合も出てくるようで。。。
今日の発見は、カウンターを現在のものの上に、
ウッドの一枚板をかぶせようと思っていたのですが、
端の部分を丸くカットしないと厨房との行き来が厳しい。。。ということ。
カウンターの板を発注前だったのでカットが間に合って良かった!です。
こんな風に、やり始めるといろんなことがこれからも出てくるんだろうな。。。
と、思う今日この頃です☆
先に進めていくべきところと、後からじっくりするところ、
または同時進行すべきところ。。。と、
いわゆる優先順位をきちんと付けていかないといけないんですよね。
ま、仕事だから当たり前といえば、当たり前ですが。。。
今までの仕事とは勝手が違うので。。。修行しながらやっていきます





。。。さぁ〜て、これから撮ってきた家具の写真をUPして、
リサイクルショップの担当者の方に送るとしますか。。!
出来ることはどんどん進める!。。。まずは、この作業から









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今日は、お願いしていた厨房周りの工事の見積書が届きました。
実は、最初、無謀にもここも自分たちで設置しようと思ってたんですが。。。
やはり専門の方にお願いすることにしました。



設置自体は多分、可能なんですが、
現状のカウンターの中=厨房の横に一面大きな作りつけの木の棚があって、
それがあることで火力の大きいガスレンジが設置できないのと、
棚の雰囲気もちょっとコンセプトと違うので、とってしまおう。。と。
しかし、よ〜く見ると壁にかなりしっかりくっついてる様子。
先週の金曜日、私の仕事の最終日は午後から有給だったので、
ダンナさまと二人、契約前の最後の内見で行った時に、
このことに気付き。。。その場でう〜ん、と思って、
「やっぱり業者の人に頼まないとね。。。」となりました。




で、せっかくその場に不動産屋さんの担当者さんもいるので、
「お知り合いのいい業者さんを紹介して下さい!」
と、言ったならば。。。。。
すぐにその場で電話して下さり、すぐに業者の方がやって来ました!
また、その方もいい方で。。個人の会社で良心的に内装をされているようです。
状態を見ながら、これは幾ら、それは幾ら、と、
非常に明確に値段を言って下さり、
どう工事をするのかもとても分かり易く、安心出来るものでした。
今日、届いた見積書もその時に言っていた通りの内容・金額で、
是非、こちらにお願いしようということに。





とにかく、今回お世話になった不動産屋さんの担当者のY氏は、
とてもいいご縁だったと思います。
いろいろと不動産屋さんをまわった不動産屋ジプシーのわたし達、
そのほとんどが事務的な感じだったり、
もしくは前向きなんだけど、とてもアグレッシブ過ぎて合わなかったり(笑)、
と、担当者の方との相性は大事だな〜とつくづく感じていたんですよね。
そんな中、物件の巡り合わせもさることながら、
このY氏の非常にゆったりと穏やかに話しながらも、
やる時はやる!(実際に譲渡料を引き下げてくれた!)というところ、
とても頼りになるのです。
そして、この工事の手配に関しても未だにきちんと仲介してくれます。
普通は契約成立でハイ、おしまい!となるところ、
未だに何かとご相談させてもらってます。




アットホームな地元の不動産屋さん、
やっぱりそういうところに物件もヒトもいい逸材がある気がします。








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