boudin noir=ブータン ノワール、
黒い黒い、ソーセージ。

何故かと言うと、豚の血を使ったソーセージだからです。

・・・一瞬、「え?」と思いがちでしょうが・・・・・

フランスではせっかくさばいた豚、
余すところなく、全部いただこう、という文化から出来た伝統料理。

生クリームや玉ねぎ、ハーブなどもブレンドして腸詰にしていますので
意外とくせはそんなになく・・・でも独特のコクがあり、
赤ワインに合わせていただくと、最高に美味しいお料理だと思います!

ご一緒にアソートしたマッシュポテトと合わせて
クリーミーな舌触りを楽しんでください



〜前菜より〜

ブータンノワール  ¥1200