晴れ 32℃/24℃

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【水茄子のサラダ ¥1550】

梅雨もあけ、今日は土曜の丑の日、まさにこれからが夏本番。
おひさまをたっぷりと浴びた夏野菜がぞくぞくと入荷しています。

今日ご紹介するのは、大阪・泉州地方の特産品の水茄子使った
夏にぴったりのお野菜の前菜

水茄子はご覧の通り、ずんぐりとした可愛らしい形で、
一般のなすに比べて皮が薄く、
手で握ると水が滴り落ちるほど水分が多いのが特徴。
ここから水茄子と呼ばれるようになったそうです。

薄く柔らかな果皮、
果汁がほとばしるほど豊かな水分を含んだ果肉、
そのジューシーでみずみずしい食感は
そのまま生でいただくことで、美味しさを一番感じていただけるはず。

一緒に添えた生ハム(フランス・バイヨンヌ産)の
深い旨みと塩味が更に水茄子の美味しさをグッと引き出します

ぜひ夏野菜で元気に夏を乗り切ってください


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