Bistro le chat noir 〜猫とワインとパリの食卓〜

赤坂の住宅街で小さなビストロを夫婦２人でやっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店名の由来は共に暮らす愛猫にちなんでフランス語で【黒猫】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛する猫、絵画、フランス・・・がいっぱい詰まった店内にて綴るマダムの日記です　　　　　　　　

2009年09月




　　　　牡蠣のシェリー酒蒸し　￥1500


Rのつく月になり、
牡蠣も美味しい時期を向かえました

そこで、新メニューとして、
『牡蠣のシェリー酒蒸し』が登場しております


貝類はワイン蒸しがポピュラーかと思いますが、
今回は敢えてシェリー酒で
使っているシェリーは『マンサニージャ』という、
港町で作られているシェリー。
よってシェリー樽にも潮の香りが含まれているため、
魚介との相性はぴったりなのです






火はさっとしか入れてませんので、
レアなぷりっぷりな感触もまた、抜群です
牡蠣エキスたっぷりのソースは
是非、パンをつけて召し上がってください




秋めいて涼しくなってきた今日この頃
熱々の牡蠣とキリッと冷えた白ワインなど、
いかがでしょう〜〜〜





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もうすぐ１０月。。ということで
お店の入り口にちょっとだけハロウィンの飾り付けを







フレンチですよね？。。。と、聞かれそうですが
そこはご愛嬌、
黒猫＝le chat noirの出番ということで。。。（笑）






入り口の椅子にも、ちびっこ黒猫が







トイレの中にもかぼちゃに乗った黒猫がいます




秋冬はいろいろな行事が目白押しですね
ちょっとずつではありますが、アレンジしていきますので
季節を楽しんでいってください





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　　　　　　　　　　　　　　　　　　今週のランチ

     　　　　　　 パスタorパエリャ＋サラダ＋ドリンク　￥1000
　　　　
　　　　　　    　　　　　　　大盛（￥0）も出来ます




　　　　*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜今週のランチメニュー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜


A　チキンときのこのパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！


B　銀ダラと玉ねぎのパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！


C　シーフードパエリャ




今週の写真はBの、
『銀ダラと玉ねぎのトマトソースパスタ』です

Bのパスタ・シーフード枠（笑）で、
最近、『太刀魚』『真鯛』と、白身魚の人気が高いので
今回は脂ののった『銀ダラ』で

パートナーの野菜は玉ねぎ。
意外や意外、ランチでは初登場です

銀ダラの白身魚ながら脂ののった旨みと
玉ねぎの炒めた甘さが良く合います
トマトソースにはお魚のだしが出て、おいしさ抜群です




早くも今週は１０月に突入ですね
今年の残り３か月も、
しっかりとお昼を食べて力を出して、頑張ってくださいね〜






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　　　　　　　　　　　栗のクレマカタラナ　　￥600　



デザートにも秋らしく
栗をつかったメニューが登場です

以前にもご紹介した、このクレマカタラナ。
分かりやすく言いますと、
スペイン風のプリンです

普段はプレーンな味、
レモンピールの効いたミルキーな味ですが、
今回は栗の味がた〜っぷり

もちろんいつもと同じく、
表面のカラメルは
シェフがテーブルにて焼きゴテでお仕上げいたします



栗のほっこりとした甘〜い風味と
カリッとしたカラメルの味、
是非とも食後にいかがでしょう




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　　　　　　　　　きのこのマリネ　　￥600


秋は、ほんとうに美味しい食材の宝庫ですが、
その中でも、今日は美味しくてヘルシーな新メニューを


きのこは、

　　舞茸
　　しめじ
　　エリンギ

が入っています。


それぞれのきのこの食感はそれぞれ！
しっかりと噛み応えがあるもの、
コリっととした感触のもの、
しっとりとした味わいのもの。。。！


そして、
白ワインビネガーを中心に、さっぱりとした仕上がりに
きのこ本来の味わいが活きています





まずは、こんな軽い前菜から・・・秋を感じてみませんか





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