Bistro le chat noir 〜猫とワインとパリの食卓〜

赤坂の住宅街で小さなビストロを夫婦２人でやっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店名の由来は共に暮らす愛猫にちなんでフランス語で【黒猫】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛する猫、絵画、フランス・・・がいっぱい詰まった店内にて綴るマダムの日記です　　　　　　　　

2012年01月





先日ご紹介した１月＆２月のマリアージュワインに加えて、
その他にも美味しいアルザスワインがお目見えしています


こちらは、
Pinot Gris ピノ・グリ。

ピノ・グリ種を使った飲み応えのある白ワインです


ヘーゼルナッツ＆ドライフルーツの際立ったアロマがあり、
甘すぎないバランスの取れた白ワイン

しっかりしたボディはお肉料理と相性バツグン

フォアグラのソテーや
名物の『豚肩ロースの蒸し焼き』などに合わせていただくと・・・・・
もう、
お互いの美味しさが存分に味わえるはずです






アルザスワインの特徴はこの首長ラインのボトル


こんな寒い季節だからこそ、
温かい店内で、
キリリと冷えた、飲み応えのある白ワイン！はいかがでしょう



Pinot Gris '09
  Arthur Metz  ￥4600





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　　　　　　　　　　　　　　　　　　LUNCH

     　　　　　パスタorパエリャ＋サラダ＋ドリンク　￥1000
　　　　
　　　　　　    　　　
　　　　　　　　　　　大盛・中盛り（￥0）も出来ます
　　　　　　
　　　　　　　　　　　＋３００でデザート付きます



　　ﾟ･*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜今週のランチメニュー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜



A　豚挽き肉と三色豆のパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！


B　小柱としいたけのパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！


C　シーフードパエリャ（５食限定！）




※写真はAの、
『豚挽き肉と三色豆のトマトソースパスタ』です




今週もお腹いっぱい召し上がってくださいね〜






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トリュフのパスタ　￥2500



今年に入って、
ピザに加えてパスタも
トリュフを使ったものになりました


いつもの如く・・・・・これでもかーっ！！！って位（笑）、
ふんだんに乗っております、トリュフが黒々と・・・


出来たての温かいパスタの上で
ふんわりと香るトリュフのい〜い匂い、
まさにこの時期だからこその味



寒い日々も、
このあったかパスタでほっこりと満たされてくださいね





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夕べは東京にも雪が積もりました。

しんしんと降り積もる様子は、
窓から見ている分には綺麗ですが・・・路面は滑りやすい状態、
皆さまくれぐれもお気をつけくださいね



さて、今日は
そんな冬ならではの野菜を使ったメニューをご紹介





ちぢみほうれん草のソテー　￥1350



このちぢみほうれん草、
冬の寒さにさらす『寒じめ栽培』という方法で育てられるため、
厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入っています。





　
それで・・・『ちぢみほうれん草』と呼ばれているのです

寒じめ栽培により、霜を当てることで、
ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるので、
もっとも高いときで糖度が１０度以上になるものもあります


そう・・・野菜本来の甘みがぐっと味わえるほうれん草なのです



シンプルにソテーして甘みを更に引き出し、
仕上げに相性のいい松の実をアクセントに
特に根の部分は甘みがいっぱい！
ぜひ、まるごと召し上がってくださいね



寒い時期にだけ味わえる、このちぢみほうれん草、
いただける期間は短いですから・・・ぜひぜひお早めに〜




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　　　　　　　　　　　　　　　　　　LUNCH

     　　　　　パスタorパエリャ＋サラダ＋ドリンク　￥1000
　　　　
　　　　　　    　　　
　　　　　　　　　　　大盛・中盛り（￥0）も出来ます
　　　　　　
　　　　　　　　　　　＋３００でデザート付きます



　　ﾟ･*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜今週のランチメニュー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜



A　粗挽きソーセージとわけねぎのパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！


B　ヤリイカとしめじのパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！


C　シーフードパエリャ（５食限定！）




※写真はAの、
『粗挽きソーセージとわけねぎのクリームソースパスタ』です




Aのパスタにわけねぎ＝わけぎが初登場〜

ざっくり切ってパスタソースに絡めると・・・
とろ〜りとポロネギのような美味しさです



今週もお腹いっぱい召し上がってくださいね〜






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