2013年01月
今週のランチ（1/28〜2/1）
LUNCH
パスタ or パエリャ ＋サラダ＋ドリンク ￥1000
★大盛・中盛りはサービス（￥0）です
★デザートは＋３００（本日のタルト）です
★Drink（下記６種よりお選びいただけます）
・コーヒー（HOT/ICE）
・紅茶（HOT/ICE）
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
ﾟ･*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜今週のメニュー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜
★Pasta→パスタソースが選べます
ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
A 豚バラ肉とごぼうのパスタ
（おススメ→ぺぺロンチーノ）
B イカと茄子のパスタ
（おススメ→トマトソース）
★Paella→限定５食
C シーフードパエリャ
※写真はAの
『豚バラ肉とごぼうのぺぺロンチーノソースパスタ』です
今週もお腹いっぱい召し上がってください
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トリュフのパスタ
アンティークな雰囲気のリース
寒いからこその旬の味〜ちぢみほうれん草
寒さがまた一段と増してきた今日この頃。
ひとくちに『冬』と言っても、
その中でも季節の移り変わりがあるように思います。
特に食材に接していると、
日々、季節・気温によって旬の移り変わりを感じます。
・・・そんな昨今、
今年もちぢみほうれん草の旬の時期がやって来ました。
ちぢみほうれん草のソテー ￥1500
冬の寒さにさらす『寒じめ栽培』という方法で育てられるため、
厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入っているので・・・『ちぢみほうれん草』。
寒じめ栽培により、霜を当てることで、
ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるので、
もっとも高いときで糖度が１０度以上になるものもあります。
そう・・・
寒いこの時期だからこそいただける旬の食材。
シンプルにソテーして甘みを更に引き出し、
仕上げに相性のいい松の実をアクセントに。
特に根の部分は甘みがいっぱいですので
ぜひ、まるごと召し上がってください。
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