本日よりデザートのタルトがマンゴーになります
タルト生地はバターでしっとりなめらか口当たり、
そしてマンゴーの果実味と適度な酸味が相性ばっちりです
そして、もうひとつのデザート、クレマカタラナ
いわゆるスペイン風のプリンです。
クレームブリュレといったなめらかさなんですが、
レモンの風味がしっかりとついているところがスペイン風。
冷たい生地ですが、テーブルにお持ちした時に・・・・・
こちらのコテを熱々に熱して、表面のカラメルを焦がします。
生地は冷たくてなめらか、表面はほんわり暖か、そしてカリッとした歯ごたえ！
表面を焦がす時にかなりケムリがもくもく
と出て、見ているだけでもなかなか面白いですよ
デザートに合わせてコーヒーや
オリジナルブレンドのハーブティーなどもご用意しておりますが、みなさん結構、
ワインなどのお酒と一緒に召し上がることが多いようです。・・・確かに、シメというよりはおつまみに相性がいい風味かもしれません
以前からお店を出したら是非、デザートはこの２品を出したい！と、練っていたようで、
特にクレマカタラナは絶対にお出ししたいとシェフは思っていたようです。
ウチの前菜やメインはかなりボリュームがあるので、
みなさん「もうお腹いっぱい
」とおっしゃるのですが・・・「でも甘いものは別腹だよね」と、デザートまで召し上がっていただけるのでいつもシェフは喜んでおります
是非
甘い誘惑に誘われてみてください
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コメント
コメント一覧 (3)
うちの旦那は、違うんですよ！
私につられて食べたりしますが・・・
クリームブリュレ好きなんですよねぇ
おいしそうだな☆スペイン風ですかぁ
★くまままより★
男の人って、そうですよねぇ〜。
別腹は女性の特権！ですよねー♪
甘いものって何か安らぐんですよね（＾＾）
・・・って訳でもないんですが、
コメ通り、くま体型ですよー！
RIKOさんの想像の背が高い＆ほっそりの超真逆（爆）
ま、よく言えばふくよかで温かみがある人・・に見える、
とでも言うのでしょうか・・？、って自分で言うかー!!!
・・って久々、自分に突っ込んどきます（＾０＾）
おいしそう。今すぐ食べたいっ！！
本当、別腹っていうけど、胃が隙間を作るらしいですね。
脳の働きってスゴイ（汗）
私マンゴー大好きだし、クレマカタラナは初めて聞きましたが、
クリームブリュレも大好き〜！！
タルトは、季節によって変わるんですか？
★くまままより★
（＝０＝）!!えっ？そうなんだぁ〜！
別腹って実際に隙間を作るんだ〜！知らなかった！
ホント、脳って凄い２！
マンゴー、試食しましたけどホント美味しかったです♪
（・・って、また超手前味噌!?）
私の想像では水分多くてどうなんだろ・・？
って思ってたんですが、そのジューシーさがバターの風味と
すごく相性が良くって、タルト生地のカリカリと合いました♪
タルトの中身は・・・はっきり言って、その時の思いつきです（笑）
その時、その時に美味しい食材が入れば、それで作る・・と言った感じです。
ウチのお料理はみんなそうで、お肉料理の付け合わせなんかも
その時々の美味しい野菜に変えちゃうし、
今回、『アンチョビーのホットサラダ』なんかも
ウドが美味しい時期なので、ウドを入れたり・・と、
きままな料理屋だったりします（＾０＾）
タルトの果実は季節で変わるんでしょうか？
甘い誘惑にしっかり誘われてしまいましたぁ〜♪
ファミレスでクリームあんみつとビールの組み合わせが
一番のお気に入りの私・・・
クレマカタラナとワインの組み合わせも楽しみです〜。
お店に伺える日がますます楽しみになりました((o(^-^)o))わくわく
★くまままより★
わあぉ（＾０＾）あんみつとビール、美味しそう!!!
タルトはその時々の思いつき（笑）なのです。
仕入れに行って、美味しい食材が手に入れば、
それで作る・・といった感じで（＝０＝）
今回のマンゴーは当たり☆でした。
甘くてタルト生地に良く合っていて美味しいです♪
クレマカタラナ＆ワイン！さっすがー、ぴったりですよ（＾＾）
私もその組み合わせ大好き☆
早くカウンターで食べていただきたいっ（＾０＾）