Bistro le chat noir 〜猫とワインとパリの食卓〜

赤坂の住宅街で小さなビストロを夫婦2人でやっています                                                                  店名の由来は共に暮らす愛猫にちなんでフランス語で【黒猫】                                                                                               愛する猫、絵画、フランス・・・がいっぱい詰まった店内にて綴るマダムの日記です        

カテゴリ: メニューのご紹介

晴れのち曇り 10℃/

本日もお越しいただきありがとうございます。

週末は寒波到来で、日本各地で大雪が
都内は雪は降りませんでしたが、寒さ厳しく
今日も底冷えする寒さです
どうか皆さまくれぐれもお身体ご自愛くださいませ。
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【ちぢみほうれん草のソテー ¥1620】

冬の寒さにさらす『寒じめ栽培』という方法で育てられるため、
厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入っているので・・・『ちぢみほうれん草』
寒じめ栽培により、霜を当てることで、
ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮され、
野菜ながらも糖度の高い甘い甘いほうれん草です!

シンプルにソテーし、
その旨みと甘みをダイレクトに味わっていただける一品、
まさに寒い冬だけのお楽しみです


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晴れ 11℃/0℃

本日もお越しいただきありがとうございます。

今日はお天気が良くなりましたが気温は寒く、すっかり冬の空気
どうか皆さま暖かくしてお過ごしくださいね
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【蟹とアボカドのパスタ ¥2700】

今年も冬に美味しい蟹のパスタ、始まりました!
クリーミィーなアボカドとソースも相性抜群
旬の味をお楽しみください


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晴れのち曇り 16℃/6℃

本日もお越しいただきありがとうございます。
いよいよボージョレ・ヌーヴォーが解禁
お供のマリアージュメニューには今年ももちろん・・・
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【自家製ロースハム〜葡萄添え ¥1780】

今年もハム好きのシェフが作る自家製ハム、ご用意しております
ジューシーで厚切りのボリューム感、
添えた葡萄の自家製コンポートのほのかな甘みとマッチして
フレッシュな飲み応えのボージョレ・ヌーヴォーにぴったり!

ぜひ今年の恵みの美味しいマリアージュをご堪能あれ


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晴れ 15℃/9℃

本日もお越しいただきありがとうございます。

今日は午前中に木枯らし一号が吹いたとか
いよいよ季節は冬に突入といった雰囲気です

さて、そんな季節の移り変わり、
メインディッシュもこの季節ならではの美味しいメニューが

【えぞ鹿のプラム煮 ¥3580】

寒さと共に美味しさも訪れています。
今年も北海道からえぞ鹿が入荷いたしました。

早速、例年通り、たっぷりの赤ワインと玉ねぎ、
そして相性のいいプラムと共に、コトコトじっくりと時間をかけて煮込みました

ジビエと言っても、鹿肉はくせの少ない、
例えて言うなら良質のマグロの赤身肉のお肉版、と
個人的には思っております。

栄養価も高く、寒い季節を元気に過ごせる一皿
ぜひ、柔らかな深い味わいを
美味しく頬張ってください


本日は看板猫ノアちゃんは通常通り出勤予定です


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曇りのち雨 16℃/6℃

本日もお越しいただきありがとうございます。
昨日は立冬
気温も一気に下がり、いよいよ冬の訪れを感じます。
冬のメニューもぞくぞくと始まって参りました
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【下仁田ねぎのロースト ¥1480】

太くて立派な旬の下仁田ねぎを、じっくりとロースト。
独特の風味と、野菜の持つ自然な甘みがたっぷりと味わえる一皿です

もちろん、青い葉の部分から根のところまで全て柔らかく
下仁田ねぎの持つ本来の美味しさを存分に楽しんでいただけます

お野菜の前菜で迷ったなら・・・ぜひ、おススメします


 尚、本日8日(火)は看板猫ノアちゃんは都合によりお休みです
   明日からは通常通り出勤を予定してます



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