Bistro le chat noir 〜猫とワインとパリの食卓〜

赤坂の住宅街で小さなビストロを夫婦2人でやっています                                                                  店名の由来は共に暮らす愛猫にちなんでフランス語で【黒猫】                                                                                               愛する猫、絵画、フランス・・・がいっぱい詰まった店内にて綴るマダムの日記です        

カテゴリ: お料理とワインのマリアージュ

初夏のマリアージュメニューは
この季節にぴったりの冷たいサラダ
一度食べたら病みつきの味です
0037塩イカ
塩いかのからすみ仕立てのレテサラダ ¥1650

0042塩イカ&ワイン
Touraine Sauvignon '15
Gilbaud Frers
ソーヴィニヨン・ブラン種
Glass:¥750
Bottle:¥4450

ロワール地方の果実味たっぷりの白ワイン
爽やかな口当たりはマリアージュメニューにぴったりです
ぜひ美味しいマリアージュをご堪能あれ

 
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2018年最初のマリアージュメニューです
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フロマージュ・ド・テート〜豚舌耳足のゼリー寄せ〜 ¥1380

フロマージュ・ド・テート(Fromage de tete)は、
豚の頭部を原料とした煮こごり状にしたお料理
伝統的なフランスの家庭料理ながら、
現在ではレストランでもあまり見られず
シャルキュトリ(専門の肉屋)以外で出会う機会は少ないそうです

旨みがギュッと詰まった、
食感も楽しめる珍しい前菜、
ぜひこの機会に美味しい体験をしてください

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Alsace Gewurztraminer '14
Paul Brucket
ゲヴェルツトラミネール種
Glass:¥900
Bottle:¥4800

ワインはアルザス地方の白ワイン、
ゲヴェルツトラミネールです
アルザスのワインはシェフが大好き、
ということは一部の顧客さまには周知の事実ですが(笑)
私もピノ・グリ、
そしてこのゲヴェルツトラミネールは
美味しい〜と幸せを感じられるワインだったりします
このPaul Brucket(ポール ブルゲール)は
試飲でも即決した美味しさでした。

ぜひ2018年も美味しいマリアージュでスタートしてくださいね


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秋色のマリアージュメニューは
フランス南西部・バスク地方のお料理とワインです
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バスク風・鴨の心臓のコンフィ ¥980

バスク名産の、エスペレット産とうがらしの【ピメント・エスペレット】の
ほのかな辛味が心地よいアクセントの小皿料理です


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Saint Mont Rouge
Plaimont
サン モン ルージュ
プレモン
Glass:¥1120
Bottle:¥5600


秋の夜長にじっくりと味わいたい
香り豊かで美味しい赤ワインです

ぜひ秋色のマリアージュメニューをお楽しみください


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7月&8月のマリアージュメニューは
盛夏にぴったりなロワール地方のスパークリングワインと
恒例の冷たいスープで元気な夏をお過ごしください!
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ヴィシソワーズ ¥880
Marriage
Vouvray Brut
Chateau de Valmer
¥1000
¥5000


ぜひ、人気の夏メニューをお楽しみください


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初夏のマリアージュメニューは
アルザス地方の郷土料理と爽やかな白ワインです
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【サバのシュークルート ¥950】

お肉のシュークルートは馴染み深いと思いますが、
今回は珍しいお魚のシュークルートです

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Gros Plant du Pays Nantais '15
Domaine Martain

Glass:¥850
Bottle:¥4250

マリアージュワインはロワール地方の
お魚料理に好んで飲まれる白ワインをご用意しました

美味しい美味しいマリアージュを
ぜひご賞味あれ


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