ど〜〜〜ぉんっ
と、豚ロース
くん、登場！今日は、厨房からお届けします！（笑）
このお肉何に変身するのかと言いますと。。。。。
先日、ご紹介した『自家製ロースハム〜巨峰添え〜』にへーんしんっ
まずは、余分な脂部分を取り除き〜、
。。。刺すべし！！！
横にして〜も。。。。。
。。。刺すべし！！！
これは、その後漬け込む『ソミュール液』（も、もちろん自家製！）という、
ロースハムになるための秘密兵器がよ〜くしみ込むため！
この後３日間漬け込みます。
その後、水で塩抜きを３時間かけて行い、
それから２時間かけてじっくり煮込み、
熱を取り・・・・・・完成です！
ふぅ〜〜〜
。。。おつかれさまでした！（笑）豚さんはこのようにして、立派なロースハムへと変身です！
しっとりとして生ハムのようなロースハムに仕上がっていますよー
。。。そんな、自家製ロースハムも
今月末までの期間限定です！
お早めに是非、どうぞ〜〜〜
『にほんブログ村』のレストランランキングに参加しています
「読んだよー！」の印に
ポチッとクリックしていただけると嬉しいです
いつも応援ありがとうございます
コメント
コメント一覧 (3)
と、豚ロースですね〜＠＠
私も余分な脂肪分を取って
串で さしたら
立派に美味しくなるかなぁ〜（笑）
★くまままより★
でわ、でわ、
まずは私で試してみましょう！（爆）
どうしよう〜、豚より美味しかったらーっ！（＞０＜）
・・・その時は巨峰と一緒に並んでると思います（笑）
１２月に入ったら、また、クリスマスメニューなども考えています。
明日くらいから試作が始まりまーす！
楽しみにしていてくださぁーっ！(^▽＾）V
長い時間をかけて美味しく変身か〜
アレさんもくまままさんも、くれぐれも串は刺さないでくださいね〜！（笑）
★くまままより★
はいっ！（＠０＠）
やっぱり痛そうなので串は刺さないようにしまーすっ！（笑）
一回、しっかり漬け込むのですが、
塩抜きをその後かなりしっかりするので、
仕上がりは生ハムのようなしっとり感なんです♪
超手前味噌ですが・・・私はこのハム、大好きですっ！（＾▽＾）V
私ちょうど今、ＰＣの前で白ワイン飲んでるんですけど、
ワインにぴったり〜！ですね。
今から飛行機乗って食べに行きたい気分です（笑）
★くまままより★
。。今から！
大丈夫です、大丈夫っ！
ラストオーダー22時ですけど、事前にご連絡いただければ、
火を落とさず待ってますからぁ〜！（笑）
しかも白ワイン、う〜ん合いますなぁ（＾０＾）V
豚さんの甘みと溶け合って。。。美味しいですよ〜（＾ｍ＾）