アルザスワインとお料理のマリアージュのご提供期間、
早いものであと１週間となりました

ボリューム感たっぷりの美味しい豚肉料理、
ぜひこの機会にお試しになってみてくださいね〜



さて・・・今日は、その豚肉料理＝シュークルートに入っている・・・・・





この黒い粒について

付け合せのキャベツに入っているこの粒々、
よくお客様から「なんですか〜？」とご質問をいただきます


これは『ジェニパーベリー』といって、木の実です


もうちょっと詳しく言うと・・・・・

ヨーロッパ原産のヒノキ科の杜松（ねず）の実。
基本、乾燥させて香辛料として使われます。

代表的なところで言うと、ジンの香り付けに使われるスパイス


お料理では、ドレッシングや肉料理のスパイスに

そして・・・このシュークルートでは欠かせないスパイス


その独特の香りは、
豚肉をさっぱりと美味しく演出してくれますので、
ぜひ、ご一緒に味わってみてくださいね〜





にほんブログ村 グルメブログ フランス料理（グルメ）へ    いずれかお好きなバナーをクリックして下さると幸いです
にほんブログ村 地域生活（街） 東京ブログ 赤坂・溜池山王・四ツ谷情報へ    　いつも応援いただきありがとうございます