今日は関東地方にも台風５号接近！

夕方から夜半にかけては大荒れとのこと・・・。
皆さま、
くれぐれもお帰り道、お気をつけてくださいね





さて、
今日は今週のランチで使っている食材、
このちりめんキャベツのお話など


別名：サボイキャベツと言われ、
フランスのサボワ（Savoie）地方
（スイスとの国境近く。ワインも美味しいですよ）
で改良されたのが由来とか。


ご覧の通り、
表面がちりちり状、
実は剥がしても剥がしても・・・見事に一枚一枚がちりめん状です！


この、ちりめん状の表面が
煮込み料理にすると、スープをよ〜く染み込むので
フランスでは、
ロールキャベツやキャセロール鍋で煮込み料理にしたり・・・と
とってもポピュラーな食材です。


ただし・・・
葉がしっかりと固いので、生でサラダなどにするには不向き。

でも、
煮込めば煮込むほど、甘みが増す、
美味し〜いキャベツです


今週はしらすと合わせてパスタにしていますが、
その甘みとしらすの相性、バツグン


ぜひとも、
このちりめんキャベツの旨みを
しっかりと噛み締めて味わってくださいね〜



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