Bistro le chat noir 〜猫とワインとパリの食卓〜

赤坂の住宅街で小さなビストロを夫婦２人でやっています　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店名の由来は共に暮らす愛猫にちなんでフランス語で【黒猫】 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛する猫、絵画、フランス、がいっぱい詰まった店内にて どうぞごゆっくりお寛ぎください　　　　　　　　

2010年11月





さてさて、
昨日、今週のランチでお話した『もみ菜』、
こーんな葉っぱです


大根なのですが、
葉を食べるための大根・・・という面白い野菜です


・・・なので、
根にはちびっこの大根が付いていますが、
葉はふさふさと立派です！



炒めると緑が濃くて、
小松菜のように味がしっかり、
そして、少しだけほろ苦い味わいのある葉です



シャキシャキして美味しい『もみ菜』。
是非、お試しになってみてくださーい




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　　　　　　　　　　　　　　　　今週のランチ

     　　　　　パスタorパエリャ＋サラダ＋ドリンク　￥1000
　　　　
　　　　　　    　　　
　　　　　　　　　　　大盛・中盛り（￥0）も出来ます
　　　　　　
　　　　　　　　　　　＋３００でデザート付きます



　　ﾟ･*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜今週のランチメニュー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜



A　豚バラ肉ともみ菜のパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！


B　小柱と椎茸のパスタ

　　ソースはチョイス！→ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★おすすめ！


C　シーフードパエリャ（５食限定！）




※写真はAの、
『豚バラ肉ともみ菜のぺペロンチーノソースパスタ』です




今週のAのパスタには、
『もみ菜』という、初登場のお野菜が
大根の一種で、葉を食べるのを主とするお野菜です
少しほろ苦くて、
豚バラ肉と相性もばっちり！です。





今週もたぁ～んとたぁ～んと、
召し上がってくださいねー


　　


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・・・おや？
鍋にはナニが？？？


・・・と、
昨日と似たような入り方ですが（笑）
本日もまた、
仕込みまくっている『自家製ロースハム』のお話を。
今日はそのハムの方の写真です


白王の三元豚の塊をまるごと
ソミュール液（塩水）に３日間漬け、
その後３時間ほど、流水で塩抜きをし、
いい頃合の塩加減になったところで、
写真のように、玉ねぎやセロリなどの香味野菜を入れて
約２時間ほど煮ます。


最後は桜チップでほんのりと燻製して仕上ます



オーダーをいただいてから、
厚切りにカット〜
食べ応え充分で〜す




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・・・んん？？？

これは何かと言いますと。。。。。。
『巨峰のコンポート』がちょうど出来上がったところです


巨峰の皮を丁寧に剥いてから、
ほんのりと甘いシロップで煮て、
粗熱を取って冷ましているところです


この後、冷蔵庫で冷たくして・・・・・・




『自家製ロースハム』の仕上にアソート


ハムの塩味と、巨峰のほんのりとした甘さが
相性バツグンです


さてさて、このメニュー
有り難いことに、ただ今とっても人気モノ

・・・と、言うことで
ハムと共に巨峰もガンガン仕込み中です〜（笑）



今月末までの限定メニュー、
是非☆是非、ご賞味くださーい




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今日はお久し振りに猫モノを〜


先日、
３レンジャーな日々のakaneさんがご来店くださり、
ご自身が主催されるイベント、
『pre Cat Vacation』のＤＭをご持参してくださいました

詳しくは
‘猫休暇’申請中につき
へ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




早速、
いつものごとく（笑）、
カウンター、猫部屋＝トイレ、そして店頭バスケットに置いてあります

猫好きのお客様
是非☆是非、
いつものようにお気軽にお持ちになってくださいね〜

　　　　　　


　　　　　　　　　　

　　　　　　　　『pre Cat Vacation』

2010/12/21（火）〜12/27（月）
11:00〜19:30（初日12時から、最終日17時まで）



【会場】デザイン・フェスタ・ギャラリーEAST102
〒150-0001
東京都渋谷区神宮前3-20-2-1F EAST102
TEL：03-3479-1442

※原宿駅（竹下口）より徒歩９分
　表参道駅（Ａ２番出口）より徒歩９分
　明治神宮駅（５番出口）より徒歩５分


猫雑貨・写真など様々な作品の他、
　　　ワークショップ・写真教室・猫毛指人形劇などの
　　　催し物も盛りだくさん



詳しくは是非、
‘猫休暇’申請中につき
を覗いてみてくださいね〜



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