2013年03月
鴨の砂肝のコンフィ
今日は新しいメニューをご紹介。
『鴨の砂肝のコンフィ』（￥900）です。
砂肝・・・と言うと、
焼き鳥屋さんでいただく、
鶏の砂肝がお馴染みでしょうか？
鴨の砂肝は、
より大きくて、歯応えしっかり。
何よりも野性味溢れるその独特の風味は
鴨にしかない旨みかもしれません。
その砂肝をまるごとコンフィ＝オイルで煮込んでいます。
仕上げには黄身を添えました。
なかなかインパクトの有る食材ですが、
フランスではフレッシュサラダに添えて
家庭でも気軽に食べています。
スーパーでは、既にコンフィにした鴨の砂肝が
缶詰や瓶詰めで売られていたりと、とてもポピュラー。
何より・・・
いい意味で癖の有る、その風味は、
オトナが食べてこそ「おいしい！」と感じる味かもしれません。
ザ・ビストロなガッツリ
フレンチ、
ぜひとも
ワイン片手に味わってください
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カスレ＆ジビエは終了しました
先日ご紹介した桜の木も
すっかり満開！
来週からは４月を向かえ、
いよいよ本格的に
春になってきましたね。
そんな変化に・・・メインディッシュのメニューもちょっと変わりました。
お久しぶりに『カルボナード』（￥3200）が登場です。
北フランスの郷土料理、カルボナード、
牛のほほ肉をビールで煮込んだ、
ほっこり温まるママンの味です。赤ワインとの相性は抜群！
先週まで登場していた、
『えぞ鹿のプラム煮』・『カスレ』については
今期は終了いたしました。
今回もたくさんの方に召し上がっていただけ
嬉しい限りです
今度の冬にも登場予定ですので・・・
ぜひともまた会いに来てください！
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今週のランチ (3/25〜3/29）
LUNCH
パスタ or パエリャ ＋サラダ＋ドリンク ￥1000
★大盛・中盛りはサービス（￥0）です
★デザートは＋３００（本日のタルト）です
★Drink（下記６種よりお選びいただけます）
・コーヒー（HOT/ICE）
・紅茶（HOT/ICE）
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
ﾟ･*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜今週のメニュー*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜
★Pasta→パスタソースが選べます
ぺぺロンチーノorトマトソースorクリームソース
A 
鶏挽き肉とアボカドのパスタ
（おススメ→クリームソース）
B アサリと小松菜のパスタ
（おススメ→ぺぺロンチーノソース）
★Paella→限定５食
C シーフードパエリャ
※写真はBの
『アサリと小松菜のぺぺロンチーノソースパスタ』です
今週もお腹いっぱい召し上がってください
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桜ポイント
今日はお天気も良く
一気に桜の花が綺麗に咲いていますね
今年もお店から一番近い、桜ポイントの
『プラザ赤坂なんで〜も』の前の大きな木は、ほぼ満開！
青空に薄桃色の桜がとても綺麗に映えています。
毎年ご案内しておりますが・・・
ここ赤坂は意外と桜の名所が目白押し！
千代田線・赤坂駅をご利用ですと、
地上を出るとすぐに、『赤坂サカス』広場の桜並木に出会えます
先日の祝日には、
たくさんの観光客の方で賑わっていました
南北線・六本木一丁目駅をご利用ですと、
赤坂アークヒルズの外周沿いにある、
その名も桜坂とスペイン坂の桜並木は圧巻です
昨日からライトアップもされ、
カラヤン広場では毎年恒例の『桜まつり』も開催予定
その他、
氷川公園や氷川神社境内も
穏やかに桜を鑑賞することが出来ます
ご来店の折には・・・
ちょっと寄り道なさってみてください
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